Gehaktballetjes met selder
02-03-2021
Selder een groente die meestal geassocieerd wordt met soep. Terecht, en toch ook weer niet. Dit is heerlijk.
Selder een groente die meestal geassocieerd wordt met soep. Terecht, en toch ook weer niet. Dit is heerlijk.
2kg witloof, 1 dikke ui, 1 teentje knoflook, 2 liter kippenbouillon, 100 gr boter, 2 dl zure room, kervelpluksels als garnering, witloofsnippers als garnering, 1 soeplepel suiker.
Antwerpse varkensribbetjes : 1 Kg lage ribben (grove koteletten of karbonaden), 2 grote uien, 1 flesje De Koninck bier, 2 pakjes kruiden voor varkensribben, 1 klontje suiker, een koffielepel donkerbruine suiker, 1 soeplepel azijn, 1 blad laurier, een teentje look, 50 gram gesneden gezouten spek en 50 gram rozijnen.